绿豆糕是一种传统的中式糕点,口感细腻柔软,味道鲜美,深受人们的喜爱。以下是一个简单的绿豆糕做法,供您参考。
【Step 1:准备材料】
- 绿豆:100克
- 糯米粉:50克
- 糖:30克
- 植物油:20毫升
- 水:40毫升
【Step 2:将绿豆浸泡1小时】
将绿豆浸泡1小时,让绿豆充分泡发。这样可以让绿豆糕更加柔软。
【Step 3:将绿豆磨成粉】
将绿豆磨成粉,加入适量的糖和植物油,搅拌均匀。
【Step 4:将糯米粉加入绿豆粉中】
将糯米粉加入绿豆粉中,慢慢搅拌均匀,直到糯米粉和绿豆粉充分混合。
【Step 5:将混合物揉成面团】
将混合物揉成面团,盖上保鲜膜,静置30分钟。这样可以让面团更加柔软。
【Step 6:制作糕皮】
将糯米粉和糖加入适量的水,搅拌均匀,制成糕皮。
【Step 7:将糕皮分成大小相等的小球】
将糕皮分成大小相等的小球,用手搓成圆形。
【Step 8:将糕球放入模具中】
将糕球放入模具中,按压压实。
【Step 9:将绿豆糕放入蒸锅中】
将绿豆糕放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
【Step 10:取出蒸好的绿豆糕】
将蒸好的绿豆糕放入烤盘中,用微风晾干。
【Step 11:制作馅料】
将植物油加热,放入豆沙,搅拌均匀。
【Step 12:将馅料放入模具中】
将馅料放入模具中,按压压实。
【Step 13:将绿豆糕倒扣在盘子上】
将绿豆糕倒扣在盘子上,即可食用。
以上就是一个简单的绿豆糕做法,您可以根据自己的喜好,添加一些不同的食材,制作出更加美味的绿豆糕。
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