大家好，关于云南小豆腐怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于云南菜豆腐的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
云南红豆腐怎么做
食材，豆腐，青菜叶，稻草，白酒，辣椒面，花椒面，盐
豆腐沥干水分，切成块放置在一个竹筐中，铺一层稻草放一层豆腐，豆腐间隔开，密封发酵
发酵十五天左右，豆腐表面长满了毛霉，就好了
把辣椒面，花椒面，盐混合麻辣味自己把握，
白酒装碗，豆腐一块一块的在酒里泡一下，在调料里滚一下，再裹上吹干了的菜叶子
豆腐全部裹上青菜叶后，放在坛子里密封，几周后就可以吃了
云南懒豆腐的家常做法
做法如下：
材料：毛豆，姜，胡萝卜，小白菜，卤水豆腐食用油，盐。
步骤：
将毛豆去壳，取毛豆粒备用；
将姜和胡萝卜切末，小白菜切段；
将毛豆粒放入搅拌机中，加入适量水，打成毛豆糊；
将卤水豆腐用手捏碎；
锅中倒入适量油，加入姜末和胡萝卜末煸炒；
倒入豆腐碎，翻炒均匀；
加入毛豆糊，翻炒均匀；
加入适量水，大火烧开后转小火煮10-15分钟；
加入小白菜段和适量盐，翻炒均匀，煮至小白菜熟透即可。
云南懒豆腐的特点在于用毛豆制作豆腐，再用豆腐和毛豆一起煮，口感独特，营养丰富。
云南豆腐怎么蒸好吃
金针菇洗干净撕开铺在盘子里，再把豆腐切成两厘米的小块铺在金针菇上面，然后放在蒸盘里蒸十分钟出锅，然后把葱姜蒜小米辣剁碎撒在豆腐上。
然后把酱油，蚝油，小粉调成汁在锅里烧开，浇在上面。一盘美味又下饭的蒸豆腐就完成了。美常好吃哦。
云南菜豆腐的家常做法
豆腐倒出来用清水多冲洗几次，豆腐稍微有点臭豆腐的味道。水沥干。
煎豆腐：平底锅稍微倒一点油，小火放入豆腐均匀摆放。
翻豆腐：晃动锅，或者筷子都能翻面。
十分钟左右，豆腐两面金黄，盛起来。
拌一个百搭蘸料，小米粒蒜蓉，葱，辣椒面热油浇透，放点蚝油、白糖鸡精，生抽，醋，花椒油。
倒出送的辣椒蘸料。
掰开一个蘸上辣椒面，那味道简直好吃的不要不要的，香辣，豆腐皮酥脆，里面软糯。
小贴士：小火慢煎，有条件的也可以碳火烘烤都很好吃。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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