湘菜骨头做法步骤视频教程
配方:
- 猪骨 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪骨洗净,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入猪骨,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量应该略超过猪骨。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到猪骨变得软烂。
7. 最后再开火收汁,让猪骨表面挂满酱汁即可。
适用人群:
适合 4 到 6 个月的婴儿、6 岁以上的儿童、孕妇、老年人以及健康人群。
注意事项:
1. 在购买猪骨时,最好选择大块的猪骨,这样炖煮的时间会更长,猪骨的口感也会更软烂。
2. 在使用冰糖时,一定要控制好用量,过多的冰糖会使猪骨表面变得油腻,影响口感。
3. 在炖煮猪骨时,一定要加入适量的清水,水量应该略超过猪骨,这样可以让猪骨更容易入味,同时也可以避免水过多而溢出。
4. 炖煮猪骨的时间也要根据猪骨的大小和口感来决定,如果猪骨较大,需要的时间也会较长。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/xMrUdweGoA35.html