各位老铁们好，相信很多人对拌柠檬鸭的酱汁怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于拌柠檬鸭的酱汁怎么弄好吃以及柠檬鸭酱汁的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
柠檬鸭酱做法
食材：
1.半只鸭、咸柠檬、荞头、泡椒、大蒜、姜
2.柠檬鸭的酱料是做这道柠檬鸭的关键，下面教大家来调制
?酱汁配料：
两个咸柠檬、一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，一块豆腐乳、半勺白糖、一勺白醋，所有配料一起放入碗里搅拌均匀备用。
?步骤一、锅里放油烧热，加入姜丝炒一会，然后放入鸭肉煸炒至焦黄状态，主要是为了把鸭油逼出来，这样吃起来口感也会更好。
?步骤二、加入两碗水还有一碗白酒焖煮片刻，大概没过鸭肉即可，如果家里没有白酒的也可以用啤酒代替，用一罐啤酒就可以了。
?步骤三、水分半干的时候加入荞头和泡椒翻炒一会，然后加入酱汁，翻炒均匀后要记得盖上盖子焖五分钟左右，让酱汁彻底入味哟，最后准备出锅之前把咸柠檬倒进去翻炒两分钟左右，有胡椒粉的可以撒上少许胡椒粉，待汁水收干即可。
柠檬鸭酱汁的做法
1、主料：鸭子。选用正宗的谷糠土鸭或者北京鸭；肥一些，有油脂闷出来，口感更好。辅料：咸柠檬、酸辣椒、蒜米、鲜姜、山黄皮、花生油、盐、白糖、黄酒、酱料、腐乳各适量。
2、鸭子宰杀后洗净切成块。
3、将陈年腌制的咸柠檬去核切成条状。
4、将鸭块及配料一起用花生油爆炒。
5、加水，用文火细焖到鸭肉熟透。
6、加入酱油和腐乳等秘制酱料。
7、改用强火翻炒至汁水成糊状。
8、鸭肉入味后，放入柠檬，翻炒均匀，装碟即可。
柠檬鸭蘸料
1.鸭肉切块泡30分钟的水，把血水泡干净后捞出滴干水。
2.先煮酱料，放花生油，把嫩姜、腌柠檬(适量）糖醋蒜(某宝)、泡椒、梅子、糖(适量）味极鲜酱油(适量）腐乳半小块炒出香味后加水煮开后装碗。(注：有几种材料带有咸味的，所以不用放盐）
3.用锅煮一锅开水，水开了关火，把鸭肉倒进水里泡，盖好盖子，三分钟检查鸭肉熟没有，这个时间因人而异，喜欢嫩滑口感的时间越短。大功告成，开吃！
广西凉拌柠檬鸭酱汁怎么调
用料：
柠檬1个
鸭1只
姜5片
生抽适量
白糖两勺
冰梅酱1瓶
柠檬酱1瓶
酸姜荞头适量
白醋4勺
香菜一小把
步骤1
烧水放入洗好的鸭子，姜片，料酒。将鸭子煮熟后泡入冷水中
步骤2
把酸姜荞头、腌制好的柠檬、香菜剁碎，放入碗中备用，加入一瓶冰梅酱，柠檬酱，白醋，酱油，白糖，半碗矿泉水搅拌均匀
步骤3
把鸭切块摆好盘，淋上调好的汁即可
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