今天给各位分享真菜怎么弄好吃视频教学的知识，其中也会对新手美食自媒体怎么拍才能画面更清晰流畅进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 新手美食自媒体怎么拍才能画面更清晰流畅
2. 怎样炒菜好吃
3. 为什么自己家种的菜更好吃
4. 农村地里刚刚挖出的新洋芋，用什么方法做好吃

新手美食自媒体怎么拍才能画面更清晰流畅

大家好！我是大周周，平时喜欢拍照，做西瓜视频也有一段时间，关于如何拍摄清晰视频问题，有一些心得。

1、拍摄器材需较高像素

选择一款像素较高手机很有必要，我使用的是苹果，我把视频录制参数调整到1080p60fps，不能用4k，4k上传时候会压缩导致不清晰。

2、光线充足

手机拍摄，其实也好比相机，相机也要讲求曝光。手机拍摄功能没有这么强大，我们就需要借助一些外部的光线：自然光（靠窗靠阳台等）、灯光（一般拍摄时我会把家里的灯都打开）、补光灯（目前网上很多，一般建议两个灯以上，我一个灯不够，准备入手多一个）。

3、手机要稳

借助支架，利用固定防抖，拍摄较近镜头或特写镜头时，可以把手机架也用上。总之一切可固定的物体都可借用，只有你想不到的。有时候要手持手机拍摄时，可以借助纸巾盒等支撑自己的手以减少抖动。

4、后期调整

视频剪辑工具都具备调色、调光等功能，调整后视频颜色会更明亮，更亮，对比更分明。但是值得一提是，尽量少使用滤镜，不得已情况下，可以使用一点点，否则会损害视频质量。

拍摄也是一个熟能生巧的过程，多参考别人，自己多琢磨，还是会有很大进步的。加油！[奋斗][奋斗][奋斗]

怎样炒菜好吃

感谢官方邀请，做菜如做人，菜品如人品，在我们做菜时，不要心无旁骛，认真对待每一个细节，多一点耐心，往往成功的人，都是把握了细节，把握了细节菜就做到好吃了。今天我给您将教您20种做菜技巧，每一道知道一个小技巧，做菜就好吃一步。做好炒菜就是把握好油温，放适当的调料，适当的时间加什么调料，这都是多做出来的，我说再说没啥用，还不如告诉您做菜的小技巧。

1.学会记录笔记，好的厨艺者，他的荷包里面肯定会有一笔记本，上面密密麻麻记录着各类做菜的技巧，每周看一次，日积月累就知道很多了。。

2.学会正确的选料，卤牛肉需要用牛腱肉，烧的吃要吃牛腩，炒肉丝我们要瘦肉，红烧要五花肉，学会选料，菜肴又成功了10%。

3.我们要学会区别调料的作用，醋分香醋、陈醋，一般香醋南方使用较多，多用于蘸料，陈醋北方用的多，即可炒菜也可以作为蘸料，酱油分生抽和老抽，生抽提鲜，老抽上色，凉拌菜肴和蒸菜菜肴都有专用的酱油，我们酒店的调料数不胜数，但在我们家常中，豆瓣酱、蚝油、豆豉、辣椒油等等都还是要必备的，学会使用调料，菜肴才能上档次。

4.炒菜一定要热锅凉油，调料一定要爆香，这样的菜肴炒出来的最香，我们做菜经常都是把锅烧红了给油的，菜既好看，又好吃。

5.炒青菜时炉灶火有到大就用多大火，这样炒出来才有营养也更美观。大火能锁住蔬菜的水分，不让营养流失。如果炒菜实在太干，稍微点一小勺水就可以了，最后快出锅给盐，青菜肯定好吃。

6.为什么炒肉片或者牛肉片时要上淀粉，因为淀粉可以防止肉里面的水份与油直接接触，煎制过程中肉汁被完整的保存在肉里面，所以吃起来更嫩，更香。

7.肉馅想嫩一定要慢慢加水，一般加水的同时，也加点淀粉，然后快速朝一个方向搅拌，顺便在加点白糖，和姜末，吃起来肯定不会有腥味，反而吃起来更鲜香。

8.熬汤肉类必须焯水，像熬鸡汤，鸭汤，排骨汤，筒子骨汤，鲫鱼汤，都要先在锅里爆炒一下或者煎一下，顺便加点生姜，料酒，少量白酒，醋，最后汤喝起来肯定没有任何腥味，只要鲜味。

9.炒藕片时一边炒制一边点清水，然后最后起锅放食盐，这样藕片就不会变黑了。

10.如果大家做那种鱼皮有一层黏糊糊的的鱼时，一定要先用碱水泡制一下，这样鱼做菜时就完全没有腥味，也洗的很干净，更不会滑手。

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1.爆炒腰花或猪肝时，一定要先用料酒和醋先腌制一刻钟，然后用蒜头和洋葱进行爆炒，这样做的腰花不仅能无血水，还会发大一倍，而且吃起来更加的爽口。

12.熬骨头汤或者鸡汤时，切忌千万不要在中途加冷水，不然汤就不很鲜了，万不得已，就加热水，千万千万不要加冷水。

13.在炒制青菜时，点水时一定要点开水，点冷水会使菜变黑，而且没有卖相。

14.炒甜椒和黄瓜时，一定要用大火爆炒30炒，因为这些东西本来就可以生吃，不需要炒太久，然后加适量盐胡椒，最后点一茶匙醋，就可以出锅了。

15.在我们做面食或者馅饼时，和面时加少量米酒或者猪油，可以让面吃起来更香更甜。

16.我们做番茄汤时或者胡萝卜汤时，番茄和胡萝卜稍微炒制一下，汤可以喝起来更浓，更香，这是因为番茄和胡萝卜里面的脂溶性物质只要碰到油才能挥发出来。

17.蔬菜焯好后要马上过冷水，把青豆、西兰花或芦笋放到沸水焯水，滴几滴油，它们就会变得鲜绿，质地又脆又嫩。但是，如果你不用冷水冲洗，马上菜就会变黄，吃起来也很不爽口。

18.食物翻动得太频繁，烹饪时，要学会不干扰食物，这是最难的烹饪课之一，菜在锅里，总是很想动一动、或翻一翻食物。建议炸鱼时就让鱼炸个5分钟左右在翻动，或者抖下锅，抖动了就是炸好了。

18.烧鸭子：烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美，还没腥味。

19.烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，最好在即将起锅时再放醋，这样能充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。

20.料酒应用：当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味

每次做完菜肴，都要学会反思，为什么上次做的好吃，这次做的不好吃，总结出道理来，分析出原因来，这才是真正学习厨艺知识，没有这些，很难一直做出可口菜肴的。

这就是为您回答，不知道帮助到您没有，感谢您对胡师傅的信任，喜欢胡师傅的可以关注一下，记得点赞喔，谢谢您，每天都给大家带来干货，能提升真正的厨艺！

为什么自己家种的菜更好吃

很高兴回答这个问题，为什么自己种的菜更好吃？一是有机种植，二是不使用农药化肥，三是自然成熟。

我家小菜园虽然不大，样样俱全，四季蔬菜不断。早春种些绿叶蔬菜，香菜，菠菜，油菜，小白菜，生菜，油麦菜，窝笋，茼蒿，孔雀菜。

谷雨前后种些夏季蔬菜，辣椒，茄子，豆角，西红柿，黄瓜，丝瓜，苦瓜，空心菜。

秋冬种些越冬蔬菜，冬天有暧棚也不缺蔬菜。

我家小菜园的蔬菜不打农药，不上化肥，全是有机种植。有人可能不相信，我就是这么一个牛人，情愿颗粒无收，也要坚持种植有机蔬菜，人能胜天，办法总比困难多。

我把整个土壤全用沙沃土壤覆盖一遍，然后埋了二十多公分的麦糠杂草，又埋了两车兔子粪及两袋豆饼。经过土壤改良，成了肥沃土地，谁敢说地碱不长苗？第一年种上蔬菜它就生长得很好。这样种出来的蔬菜能不好吃吗？

蔬菜生虫子不害怕，用草木灰撒，食醋喷，大蒜液，辣椒液都能达到杀虫目的。蔬菜在什么情况下容易生虫呢？在幼苗期容易生蚜虫，抓住主要环节杀灭蚜虫，秧苗长大就很少生蚜虫啦！

为什么自家菜园蔬菜好吃？一是有机肥种植，有机肥种植的蔬菜清香味甜，化肥种植的蔬菜有股氨水味，炒菜不烂。

二是蔬菜不使用农药，纯天然蔬菜味道纯正，多吃也不会伤害身体。

三是不成熟的果子不摘，西红柿自然成熟又酸还甜，像吃水果。黄瓜、苦瓜，丝瓜摘得过早，没有自然芳香味。

农村地里刚刚挖出的新洋芋，用什么方法做好吃

洋芋味甜，性微凉，健脾胃，含有丰富的淀粉与维生素，可以加工成淀粉用来做调味料，勾芡之用，还是咱们农村人夏季不可缺少的小菜之一，大家都喜欢种植它。

挖洋芋在农村七星老农家有讲究，如果你想在谷雨前吃洋芋的话，可以在种植的洋芋苗周围轻轻地用手扒开土壤，取出大的洋芋用来吃，然后再把土壤盖上，让小的洋芋继续在土壤中去长大了再挖着储存起来吃，或者是做种芋。

至于说到农村地里刚刚挖出来的洋芋，用什么方法做好吃，那就是各喜各爱的事情了。

说到新挖的洋芋，主要是吃新鲜，细嫩，味甜，七星老农个人喜欢把它们洗干净，去掉皮，用来切成薄薄的片儿，放点油盐，剁辣椒，味精，鸡精，味极鲜酱油，葱花小着吃，也喜欢把它切成两大块，用来炖排骨吃，放点瘦肉红烧吃，味道儿棒棒哒哦！不知道大家对于新挖的洋芋，又喜欢怎么样做着吃为再好，味道儿超好吃的，欢迎大家都在评论区相互交流学习一下吧！谢谢大家了！

[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激]

真菜怎么弄好吃视频教学的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于新手美食自媒体怎么拍才能画面更清晰流畅、真菜怎么弄好吃视频教学的信息别忘了在本站进行查找哦。