湘菜家常鸡翅的做法大全
配方:
- 鸡翅中 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡翅中洗净,切成 2 厘米见方的块,放入碗中加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐,搅拌均匀腌制 30 分钟。
2. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的鸡翅中,煎至两面金黄色,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,加入鸡翅中,再次煎至两面金黄色,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。
4. 15 分钟后,加入少许盐、鸡精,继续焖煮 5 分钟,直到鸡翅熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 适宜青少年、成年人、老年人食用,尤其适合运动爱好者。
2. 鸡翅中富含蛋白质,有助于增强肌肉和维持身体的健康。
注意事项:
1. 腌制鸡翅中的时间为 30 分钟,可以根据实际情况调整。
2. 煎鸡翅时要掌握好火候,不要煎糊了。
3. 煮鸡翅时要盖上锅盖,以免水蒸气挥发,影响口感。
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