大家好，今天小编来为大家解答青团无艾草汁怎么弄好吃这个问题，青团怎么做保持翠绿色不放食用碱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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青团不绿怎么回事
1.青团不绿是因为青团的制作过程中没有添加绿色的食材或色素。2.青团通常是由糯米制成的，而糯米本身是白色的，没有绿色的颜色。如果想要制作绿色的青团，可以添加绿色的食材，如绿豆粉、蔬菜汁等。3.此外，青团的颜色也可以通过外层的包裹物来体现，比如用绿色的植物叶子包裹糯米团，使其呈现出绿色的外观。这样既可以保持青团的原始味道，又能让它看起来绿色。
艾糍没有碱水怎么代替
艾糍没有碱水可以用灰水代替。
食用灰水是某些植物烧灰制成的天然碱水，没有灰水的糍不是好糍艾糍的面团：艾糍的面团需要煮艾，取嫩艾草，洗净，灼水杀青就捞起用凉水洗两遍，祛涩味。
煮艾草：将杀青后的艾草加入适量水熬煮，水不超过艾草，大火烧开后加入一点灰水转中火熬煮（家里这次是两斤左右的艾草加了50ml左右的灰水），不时搅拌下，不需要盖盖子，直至艾草叶子轻轻用手一揉便化开即可关火。
青团怎么做保持翠绿色不放食用碱
艾草在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，这样艾草就会一直保持青翠的样子了，做出来的青团也是翠绿色的，非常好看。
做青团还可以用什么菜代替
一般情况下制作青团是使用艾草、青蒿以及浆麦草等，若是没有这些食物，那么也是可以用其他绿色蔬菜汁代替，比如菠菜汁、茼蒿汁、大麦苗汁等等。
艾草可以用菠菜、鼠曲草、大麦嫩苗等食材代替。使用粉类材料不受季节的限制，一般来说清明以后艾草就比较老了，不适合制作青团。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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