宜春冒菜配方推荐
一、配方
宜春冒菜是一道色香味俱佳的传统中式菜肴,其主要原料有猪脚、牛肉、鸡肉、豆腐、木耳、蘑菇、豆芽等,配料有辣椒、花椒、葱姜蒜、香菜等。
以下是宜春冒菜的详细配方:
材料:
- 猪脚 1 只
- 牛肉 1 块
- 鸡肉 1 块
- 豆腐 1 块
- 木耳 20 克
- 蘑菇 20 克
- 豆芽 20 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒、花椒适量
- 食用油 20 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜适量
步骤:
1. 将猪脚、牛肉、鸡肉切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 木耳、蘑菇、豆芽洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 辣椒、花椒炒香备用。
5. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入焯水后的肉类块煸炒,煸炒至肉变色。
7. 加入辣椒、花椒炒香,再加入料酒、生抽、盐、鸡精调味。
8. 加入焯水后的豆芽、木耳、蘑菇翻炒均匀。
9. 最后加入适量水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
10. 最后再加入适量鸡精调味,撒上香菜即可。
二、适合人群
宜春冒菜是一道营养丰富、味道美味的菜肴,适合以下人群食用:
1. 心血管疾病患者:冒菜中的辣椒和花椒有助于促进血液循环,减少心血管疾病的发生。
2. 感冒患者:冒菜中有丰富的维生素和矿物质,有助于增强免疫系统,减轻感冒症状。
3. 消化不良者:冒菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,缓解便秘和消化不良等问题。
4. 孕妇和胎儿:冒菜中的营养丰富,可以满足孕妇和胎儿对营养的需求。
三、禁忌
1. 辣椒和花椒过敏的人不适合食用。
2. 孕妇和胎儿不适合食用过于辛辣的菜肴。
3. 腹泻、胃寒、感冒等身体不适症状的人不适合食用。
四、总结
宜春冒菜是一道色香味俱佳的传统中式菜肴,其主要原料有猪脚、牛肉、鸡肉、豆腐、木耳、蘑菇、豆芽等,配料有辣椒、花椒、葱姜蒜、香菜等。
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