1.鸭子宰杀去毛、去内脏，清洗干净。
2. 用料酒、生姜、葱腌制20分钟。
3. 烤箱预热至200°C，将腌制好的鸭子放入烤箱中烤20分钟。
4. 取出鸭子，将蜂蜜、酱油、醋、盐混合搅拌均匀，涂抹在鸭子表面。
5. 再放回烤箱中烤20分钟，期间需不断翻动鸭子，确保两面均匀受热。 6. 烤好后，将鸭子取出，用刀在颈部切开，把烤出的油倒入碗中。 二、适合人群
1.适合人群：任何人都可以吃，尤其适合老年人、小孩和素食者。
2. 禁忌：鸭子属于咸食，所以胃酸多、咸味过重的人不宜多吃。同时，鸭子油腻，所以脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃。
三、注意事项
1.制作过程中需要不断翻动鸭子，确保两面均匀受热，否则口感会不均匀。
2. 蜂蜜和酱油的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 烤好的鸭子要冷却一段时间再食用，口感更佳。
四、搭配菜品
1.可以搭配米饭或者面条食用。
2. 可以根据个人口味加入辣椒或者豆瓣酱等调味料。 五、总结 宜春老美食——香酥鸭是一道口感酥脆、味道浓郁的传统菜肴。制作流程简单，适合任何人食用，而且富含营养，是宜春地区特色小吃之一。
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