湘菜碗豆做法大全视频
配方:
- 碗豆 500 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒面 1 小勺
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 豆瓣酱 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将碗豆洗净,放入开水中焯水,煮至熟透捞出备用。
2. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末、豆瓣酱、辣椒面炒匀。
3. 加入生抽、料酒、盐、鸡精调味,继续炒匀。
4. 加入煮熟的碗豆翻炒均匀,倒入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 揭开锅盖,翻炒至碗豆入味,即可起锅。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢湘菜的人。
注意事项:
1. 碗豆需要煮至熟透,否则口感会不好。
2. 碗豆焯水时,可以加入少许盐和料酒,以保持其口感和品质。
3. 炒碗豆时,需要掌握好火候,不要炒糊了。
4. 焖煮时,需要适量加一些水,避免碗豆烧干。
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