川菜鼓香排骨的做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,鼓香排骨是川菜中非常经典的一道菜肴之一。下面,我们就来详细介绍一下鼓香排骨的做法大全。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜20克
- 大葱20克
- 料酒20毫升
- 八角2个
- 花椒10克
- 盐4克
- 糖5克
- 鸡精2克
- 生抽20毫升
- 植物油适量
步骤:
1. 猪排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒,煮至酒香挥发。
5. 加入八角、花椒、盐、糖、鸡精、生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量水,水量刚好没过排骨,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 最后再大火收汁,让排骨入味,直到汁变稠浓即可。
这就是川菜鼓香排骨的做法大全的详细介绍。无论你是喜欢辣味还是喜欢麻味,这道菜都能满足你的需求。此外,鼓香排骨不仅美味可口,而且营养价值也很高,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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