![厦门 微信美食](/pic/厦门 微信美食.jpg)
1.鸭肉本身属于油腻食物,因此胃寒、腹泻、手脚冰凉的人应该少吃。
2. 柠檬具有一定的刺激性,过量食用可能会引起胃肠道不适,因此需要适量食用。 【h2】制作步骤
1.将鸭肉切成块状,用开水焯水去腥。
2. 把焯水后的鸭肉沥干备用。
3. 取一个柠檬,切成小块。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入鸭肉煸炒。
5. 加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮等香料炒香。 6. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖等调味料,继续翻炒。 7. 将切好的柠檬块加入锅中,翻炒均匀。 8. 加水没过鸭肉,大火烧开后转小火炖煮约20分钟。 9. 收汁至鸭肉入味,汁液浓稠即可。 【h2】烹饪技巧
1.烹饪过程中需要注意火候,避免鸭肉过老或过嫩。
2. 柠檬块的加入需要适量,不宜过多,以免影响口感。
3. 炖煮时间也需要掌握好,时间过长容易导致鸭肉入味不足,时间过短则容易导致鸭肉口感柴硬。 【h2】总结 厦门微信美食——柠檬鸭是一道口感鲜美、风味独特的传统厦门美食。这道菜适合所有人食用,但需要适量食用,敏感体质者和孕妇应该避免食用。如果对鸭肉过敏,应该先焯水去腥后再食用。
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