大家好，今天给各位分享棋子肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对棋子肉怎么可以生吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
棋子肉怎么可以生吃
步骤/方式1
1·原料
步骤/方式2
2·原料
步骤/方式3
3·煎肉
步骤/方式4
4·放水同所有材料
步骤/方式5
5·收汁
步骤/方式6
6·上碟
棋子蟹的做法
步骤1
将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味
步骤2
把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用
步骤3
坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出
步骤4
坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可
烹饪技巧
味香肉嫩，略有酸味
棋子肉是猪身上的哪里肉
“棋子肉”是宴席上贵为敬重的一道正菜，系用猪五花肉洗净，置猛火锅中宽水煮至肉烂皮软，取出在皮上抹糯米酒汁，再入热油锅中炸至表皮起泡，切成一寸见方的纵角坨子，再拌上精盐，八角粉，入笼蒸2个小时以上即成。
棋子烧饼的做法
第1步、水皮材料：面粉150g、花生油50g、水75g混合成团。
第2步、油皮材料：面粉100g、花生油60g混合成团。
第3步、醒20分钟。
第4步、在醒面团的时候准备肉馅。将猪肉剁成肉馅，然后再将葱花剁在一起。
第5步、加入盐、酱油、香油、味精、五香粉、料酒调拌肉馅。
第6步、顺一个方向搅拌均匀直至上劲。
第7步、做完肉馅再来做烧饼皮儿。油皮和水皮材料各分成12份，揉成小球~
第8步、取一份水皮擀圆，放一份油皮用手铺平。
第9步、然后卷起两边掐一下。
第10步、擀成长片。
第11步、再卷起，擀成长片。
第12步、卷起。
第13步、由上向下压成圆剂子，依次做完饧10分钟。
第14步、取一份剂子像擀饺子皮似的擀成圆皮。
第15步、舀一勺肉馅。
第16步、像包包子似的包好。
第17步、翻过来就是这样子的。
第18步、这是做好的生坯。
第19步、准备蛋清液。
第20步、先将生坯涂一层蛋液。
第21步、撒上白芝麻。
第22步、烤箱预热170度，中层，上下火，30——40分钟。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的棋子肉怎么弄好吃和棋子肉怎么可以生吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/yKeKzh2fBRZ3.html