各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享半壳肉怎么弄好吃，以及小蚌壳肉家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
蚌壳肉怎么做才好吃
1、市场买的河蚌肉都是现场来开，比较方便，肉也是活的。但也可以直接买带壳的回家自已养一下再开，让他自已吐出脏东西和沙土等，但这样比较麻烦
2、开好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常关健
3、将河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫苏叶和生粉，加入一点盐，进行抓洗
4、抓洗完再用清水洗干净
5、再加入料酒、生姜片、白胡椒粉、生粉、少许生抽进行腌制10分钟
6、准备干辣椒一把，一分为二的切断
7、小米椒5个，切碎
（做河蚌肉辣椒很关健，没有处理好会感觉腥味很重）
8、蒜头切碎，芹菜切段备用
9、锅中放油烧热，放入蒜头、生姜、干辣椒和少许自制剁椒
（带一点酸味）炒香
10、放入腌制好的蚌壳肉进行煸炒，加入生抽和少量老抽，最后放少许水，将河蚌肉在锅中闷15分钟
11、开锅后放入一点点白糖，加入芹菜再次炒2分钟左右
蚌壳肉怎么做法才好吃
1.把河蚌肉切成均匀的小块
（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净
2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟
3.砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫
4.加入切好的咸肉片，烧开后转小火
5.大约半小时后再加入豆腐和冬笋
6.小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可
7.起锅后可撒些胡椒粉，美味可口。
蚌壳肉的做法
材料
河蚌，咸肉，豆腐，冬笋，盐，胡椒粉
做法
1.把河蚌肉切成均匀的小块
（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净
2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟
3.砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫
4.加入切好的咸肉片，烧开后转小火
5.大约半小时后再加入豆腐和冬笋
6.小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可
小蚌壳肉家常做法
原料：河蚌5个、冬笋1个、五花咸肉50克、盐半包、姜片5片、料酒2勺、葱1棵。
1、准备好河蚌。
2、把盐倒入河蚌肉里。
3、用手在河蚌表面轻轻地揉搓清洗。
4、清洗干净的河蚌，因为这次的个头都挺大的，所以用剪刀剪小了，但是注意不要剪太小，因为煮的时候，河蚌肉是会收缩变小的。
5、把河蚌肉放砂锅中，加入姜片和葱结，姜片量要比平时做菜用的多点。
6、锅中水煮开后，会出现好多浮沫，撇干净所有的浮沫。
7、把河蚌加点料酒小火慢慢炖1个小时左右。
8、接着加入咸肉片，这里的咸肉最好选用肥瘦相间的五花咸肉。
9、和冬笋片再一起炖半小时。
10、时间到出锅，咸肉炖河蚌完成。
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