其实豆酱怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解豆酱的做法家庭自制做法，因此呢，今天小编就来为大家分享豆酱怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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香豆酱做什么菜好吃
鄙人觉得香豆酱做炖鸡还是很美味的
香豆酱炖小公鸡的用料：
小公鸡一只、一把蒜叶、一勺豆瓣辣酱、一大匙姜葱、适量黄酒、一匙糖、一匙豉香豆酱、土豆。
做法步骤：
1鸡斩块，姜拍烂，葱打结，葱姜爆锅后，放鸡下去煸炒。
2煸炒后放入黄酒、蚝油、豆豉、辣酱，加一大碗水齐平或略少一点
（水不需要多，这种小鸡很容易熟），大火烧开后转中小火略焖十五到二十分钟，加土豆、加糖，盐调味。
3转大火收收汁，最后撒上一把青蒜叶炒匀即可。这样一盘美味佳肴就做好了
盐城阜宁黄豆酱做法
先挑选没有霉坏的优质黄豆，洗干净后用火煨烂，沥水后放在太阳下晒干黄豆外表的水份，接着把黄豆放进最好透气的容器里，上面用植物叶子或者干净的布盖上几层，放在温度比较高一点的地方发酵，过几天用筷子挑黄豆，发现有透明挑不断的丝丝就说明发酵成功了，接着放进食盐，把黄豆放进罐子里密封保存，最好放太阳下曝晒阵子更好吃更卫生。黄豆酱清香好吃，吃法很多，特别适合牙齿不好的老年人吃。
豆酱的做法家庭自制做法
1斤黄豆3斤辣椒，教你秘制最好吃的酱豆。
不需要晒豆子，也不需要发酵，全程只需要一个多小时，出锅就能吃，比起传统的黄豆酱做法，缩短了制作的过程和时间，口感上和传统的做法一样，非常的美味下饭，不管是用来夹馒头，拌米饭还是面条，都特别的好吃，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、1斤的黄豆，用水浸泡一夜，然后清洗干净放入锅中，加入没过豆子的水，再放入两根，葱五片，生姜，八角，桂皮，香叶，用大火把豆子煮熟。
2、3斤的辣椒，洗净之后晾干水分，然后用剪刀把它剪成小段，用剪刀剪，可以避免手接触到辣椒被辣到。
3、豆子煮好之后捡出配料，然后倒进漏篮中，控干水分备用。
4、接着我们在锅中放入800ml的油，油温烧到五成热的时候放入半碗蒜末，半碗姜末，把蒜末和姜末爆出香味，大概是五秒钟左右，千万不要停留时间太长，否则姜末和蒜末炸糊了会影响口感。
5、快速的把辣椒倒入锅中，用铲子翻炒，这一步大概是五到十分钟时间，把辣椒炒至变软的状态，爆出香味。
6、接着再把豆子放入锅中，继续的翻炒，这一步大概需要20到30分钟左右，把豆子和辣椒的水分全部逼出，像下面的这种状态就可以。
7、接着再往锅中加入两袋甜面酱，两袋的量大概是360克，然后再依据个人的口味加入适量的盐
8、接着再继续翻炒，大约是30分钟左右，炒到像这种状态，剥开豆子，水是水，油是油，这样证明里面的水分已经全部逼出。
9、在即将出锅的时候，我们再倒入适量的熟芝麻，这样口感会更香更好吃。
10、全程大概需要一个多小时，这样美味的黄豆酱就做好啦，不需要看天晒豆子，也不需要漫长的发酵，真的是简单快速口感又好，这个做法非常的受欢迎，如果你喜欢也试试做吧
豆酱哪个牌子最好吃
豆酱我认为东北大酱最好吃，其中有个牌子叫“香其酱”。我用来炒鸡蛋酱、用来酱焖鱼等等。用途广泛，做出来的菜比较受家人喜欢。推荐亲们去试试。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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