1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 30 分钟后，打开锅盖收汁，汤汁浓稠即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人群。 禁忌：
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛辣刺激性食物同食。
3. 猪肉不宜与菱角、鸡蛋、牛奶、芹菜、菜花、海带等蔬菜同食。 【1】苏帮菜——猪五花肉炖豆腐 这道菜是苏州的传统名菜之一，具有浓郁的地方特色和独特的口味风格。豆腐是苏州的传统食品之一，与猪肉一起炖煮，不仅口感鲜美，而且营养丰富。 制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 豆腐 1 块 - 姜 1 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 30 分钟后，打开锅盖，将豆腐切成小块加入锅中，继续炖煮 10 分钟。 6. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人群。 禁忌：
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛辣刺激性食物同食。
3. 豆腐不宜与猪肉同时食用，以免影响豆腐的味道和营养成分。
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