(文章编号：1)
1.食材准备 这道菜需要准备以下食材： - 猪肉
(五花肉)150克 - 鸡蛋2个 - 姜适量 - 蒜适量 - 青蒜适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 白糖适量 - 淀粉适量
2. 制作步骤
(1)将猪肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
(2)将鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
(3)将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每块猪肉都裹上蛋液。
(4)热锅凉油，放入猪肉块煎至两面金黄，盛出备用。
(5)另起锅，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、白糖、盐、水，烧开后加入煎好的猪肉块，煮至入味。
(6)最后加入青蒜，翻炒均匀即可。
3. 适合人群 这道菜适合以下人群食用： - 猪肉含有丰富的蛋白质和营养价值，适合瘦弱、免疫力低下的人群食用。 - 鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适合儿童、老年人和孕妇食用。 - 姜和蒜都具有刺激性，但适量食用不会对健康造成危害。 - 青蒜具有清淡、解毒的作用，适合烹制这道菜时添加。
4. 禁忌
(1)猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
(2)鸡蛋不宜与糖精、豆浆、鸡蛋花等同时食用。
(3)鸡蛋不宜与柿子同时食用，柿子柿子中含有大量的单宁酸，它们相遇会发生凝固，影响消化吸收，所以不宜与柿子同时食用。
(4)鸡蛋不宜与味精同时食用，味精会使鸡蛋中的氨基酸结合形成不易吸收的物质，影响营养吸收。
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