这篇文章给大家聊聊关于啤酒鸭煲汤怎么弄好吃,以及清汤啤酒鸭做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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啤酒鸭怎么煮最好吃
1、首先将鸭子焯水去血水
2、然后热锅加油爆香干辣椒和花椒,放入鸭肉翻炒至微黄,加入啤酒、八角、生抽等调料,小火煮40分钟
3、最后加入洗好的香菜点缀即可。
4、如果想要更加简单的做法,可以使用红烧汁、姜、蒜、八角、香叶等调料,加入啤酒和鸭肉炖煮25分钟左右,最后加入花椒粉和香葱段收汁即可2。
鸭肉最好吃的做法啤酒鸭做法
1、食材:土鸭半只,啤酒600ml,青红椒适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,八角3个。
2、土鸭肉切块用清水浸泡15分钟,锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟,焯去血水后捞起沥干水分。
3、炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
4、倒入鸭块,大火翻炒。
5、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。
6、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。
7、倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可。
8、盖上锅盖,中小火焖25—30分钟。
9、鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可出锅
海鸭子煲汤的做法
主料:海鸭750克
调料:姜10克,盐5克,花椒粉5克,花生油75克
做法:
1.姜洗净切成碎末,精盐加花椒末炒香,冷却后加姜末拌匀
2.海鸭子洗净切块用姜椒盐内外抹透,腌3小时
3.清水烧开,放入海鸭子,开锅后改文火煨酥烂,捞出晾干,切成两片待用
4.炒锅放火上,倒入花生油烧至六成热时,入鸭块炸至呈金黄色时,捞出,沥净油,冷却后改刀切块,装入盘内即可上桌食用
清汤啤酒鸭做法
食材:净水鸭1000克,姜15克,干辣椒5个,单晶冰糖4-5块,老抽15毫升,盐
(随意),啤酒600毫升,清汤200毫升
做法
1.鸭子洗净剁成块
(大小随意),姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。
2.捞出过冷水后沥干待用。
3.铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。
4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。
5.等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。
6.开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁
(喜欢多喝汤就不要收汁)。
7.最后,只剩少量粘稠汤汁就行。
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