凉拌菜调料汁的做法粤菜
【
1. 准备工作】
1. 准备食材:黄瓜、胡萝卜、瘦肉、生菜、豆皮等。
2. 准备调料:生姜、大葱、料酒、酱油、白糖、醋、盐、辣椒油、花椒粉等。
3. 将食材洗净,切成适当大小的块状或片,备用。
【2. 制作调料汁】
2.1 将生姜和大葱切成末,放入料酒中腌制10分钟。
2.2 将酱油、白糖、醋、盐、花椒粉、辣椒油等混合在一起,搅拌均匀成调料汁。
【3. 拌凉菜】
3.1 将食材放入大碗中,倒入调料汁,搅拌均匀。
3.2 加入适量的水,将大碗放入蒸锅中,用大火蒸10分钟。
3.3 取出凉菜,倒入盘中,即可享用。
【4. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人群。
【5. 禁忌】
1. 孕妇和产后的女性应避免食用。
2. 某些人如肝病患者、肾病患者等需要谨慎食用。
3. 凉菜不要久存,最好当天食用。
【6. 注意事项】
1. 制作调料汁时,应注意调料的比例和种类,以保证口感和营养。
2. 食材的清洗和切割要精细,避免浪费。
3. 食用时应注意卫生,避免交叉污染。
凉拌菜调料汁是一道健康美味的粤菜,适合所有人食用。
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