本篇文章给大家谈谈活海鲜怎么弄好吃的呢，以及活海鲜怎么养对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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请问条友，刚刚买来的海鲜，怎么做才好吃
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2019年12月07日·优质三农领域创作者
关注看啥海鲜了，清蒸油焖爆炒等，海鲜不同做法也就不同了。
海鲜如何保持鲜活
鲜虾：在放有冰块的水中，先洗净鲜虾，用剪刀剪掉头须、脚，再用牙签或竹签挑起肠泥(待处理、处理好的鲜虾要放在冰块水中)，以虾子不重叠的方式和冰块一起放入密封袋中冷冻，保鲜度较好，可保存2～3周。
活海鲜怎么养
1.配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。
如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。
2.适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。
3.充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
4.调节水的酸碱度。水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。
磷酸二氧钠可增大水的酸性；碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。
5.存养省理。管理好封闭式循环系统，需要做到“三勤”：勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。勤清理。及时清理存养池内死亡的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化。勤观察。
要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。
活虾怎么做好吃
一、油焖大虾
1、剪去头枪，虾须，挑去虾线，然后洗净沥干备用。
2、3克盐，3克味精，10克耗油，生姜末大蒜末各5克，黑胡椒粉2克，淀粉粉10克，料酒2勺，生抽1勺，清水2勺拌匀调汁备用。
3、倒入70ml食用油，待油温至7成热，依次下虾，将所有虾炸至红色继续扒虾。
4、扒至红色虾脑油渗出。
5、将虾装起备用。
6、再起一口油锅，入30ml油，小火熬番茄酱(50克)，熬至微红。
7、然后将虾倒入锅内，来回翻炒几下，再将之前调好的酱汁淋入锅中，翻炒均匀，然后转中火盖上锅盖焖三分钟，使虾入味。
8、最后开大火收汁。
9、装盘，装饰。?
二、蒜香鲜虾西兰花
1、准备食材
2、剪掉须和虾脚
3、装碗
4、西兰花剪小朵
5、切小朵
6、大蒜去皮
7、刀背压松
8、切末
9、食材准备好
10、水沸，放入西兰花
11、焯烫
12、捞出沥干
13、热锅凉油
14、倒入蒜末，煸炒
15、倒入虾，翻炒
16、放入姜片，倒入料酒
17、加一大勺盐，翻炒
18、虾变红，放入西兰花
19、翻炒至虾全熟即可
三、白灼虾
1、虾洗净，剪掉虾须
2、虾装盘备用
3、锅中烧水，加葱段，姜片
4、加盐
5、加酒
6、水烧开
7、把虾放锅里煮
8、水开后继续煮两分钟
9、熟虾装盘
10、准备好，葱末蒜末，辣椒末
11、加酱油
12、一道美味的白灼虾就做好了
好了，关于活海鲜怎么弄好吃的呢和活海鲜怎么养的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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