麻辣大豆腐的详细菜谱及制作流程如下:
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,对于容易过敏的人,应当谨慎食用。
禁忌:
1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应当谨慎食用。
2. 心脏病、高血压、糖尿病等疾病患者应当谨慎食用。
3. 有皮肤病或口腔疾病的人应当谨慎食用。
制作步骤:
1. 将豆腐切成小块,用开水焯水去除腥味。
2. 将焯水后的豆腐块捞出沥干水分备用。
3. 准备适量的麻辣调料,包括豆瓣酱、花椒、辣椒粉、葱姜蒜末等。
4. 热锅凉油,加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后加入辣椒粉和盐,调制成汤汁。
6. 将焯水后的豆腐块加入汤汁中,翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、糖调味,翻炒均匀。
8. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
制作流程:
1. 将豆腐切成小块,用开水焯水去除腥味。
2. 将焯水后的豆腐块捞出沥干水分备用。
3. 准备适量的麻辣调料,包括豆瓣酱、花椒、辣椒粉、葱姜蒜末等。
4. 热锅凉油,加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后加入辣椒粉和盐,调制成汤汁。
6. 将焯水后的豆腐块加入汤汁中,翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、糖调味,翻炒均匀。
8. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
注意事项:
1. 在加入麻辣调料时,应当加入适量的盐,以免过咸。
2. 在加入麻辣调料时,应当加入适量的水,以免麻辣调料过于干燥。
3. 在加入麻辣调料时,应当翻炒均匀,以免出现异味。
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