素炒莴笋丝是四川菜中的一道传统菜品,以清脆爽口、味道鲜美而著称。以下是素炒莴笋丝的制作方法:
材料:
- 莴笋丝(约500克)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将莴笋去皮,切成细丝,放入清水中浸泡5分钟,去除苦涩味道。
2. 将葱、姜、蒜、干辣椒切成末备用。
3. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入泡好的莴笋丝,煸炒至丝变软。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
素炒莴笋丝是一道营养丰富、清爽可口的家常菜,适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道美食!
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