湘菜冬瓜红烧做法视频
冬瓜是夏季常见的蔬菜之一,具有利尿消肿、清热解毒的功效。在湘菜中,冬瓜也是一道常见的菜肴。下面,我们就来介绍一道湘菜冬瓜红烧的做法。
材料
- 冬瓜 500克
- 五花肉 200克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤
1. 将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 五花肉洗净,切成块备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入冬瓜片,煮至冬瓜软烂。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
8. 将炒好的冬瓜和肉块装盘,即可享用。
注意事项
1. 冬瓜泡一会儿可以去除苦涩味道,同时也可以使冬瓜更加入味。
2. 清水加入适量的生抽和老抽,可以使冬瓜更加美观,也可以增加菜肴的香味。
3. 加入适量的冰糖,可以使冬瓜更加甜润,也可以增加菜肴的颜色。
湘菜冬瓜红烧做法视频,做法简单,口感鲜美,营养丰富,是您夏季必吃的美食之一。
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