1.准备食材：鸭丝、辣椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、生抽、醋等。
2. 将鸭丝用料酒、盐、生抽、醋腌制15分钟。
3. 辣椒和姜切成末，蒜切末，葱切成段备用。
4. 热锅凉油，将鸭丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，加入辣椒末煸炒。 6. 加入煸炒好的鸭丝，加入糖、盐、生抽、醋等调味料，继续翻炒。 7. 加入葱段，炒匀即可。 【禁忌】
1.因辣椒中含有辣椒素，所以孕妇、小孩和患有皮肤疾病的人不宜多吃。
2. 辣椒和姜、蒜、葱等调味料会促进血液循环，所以患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
3. 辣椒会使皮肤发红、出汗，所以不喜欢吃辣的人应该适量食用。 永兴坊的香脆辣炒鸭丝是一道美味可口的特产美食，适合所有年龄段人群，尤其适合喜欢吃辣味的人。但是，食用时应注意适量，避免对身体造成不良影响。
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