1.材料准备 这道菜需要准备以下材料： - 猪里脊肉 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 白糖 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量
2. 制作步骤 步骤 1：将猪里脊肉洗净，切成小块，用盐、白胡椒粉、生姜、大葱、料酒和生抽腌制 15 分钟左右。 步骤 2：将鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀，将腌制好的猪肉块沾上淀粉蛋液，然后拍上干淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油备用。 步骤 3：另起锅，放入适量的油，加入白糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成棕红色，倒入炸好的猪肉块翻炒均匀。 步骤 4：加入适量的醋、生抽和适量清水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，直到汁汁浓稠。 步骤 5：最后，将炒好的猪肉块装盘即可。
3. 适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。猪肉富含蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力和修复身体组织。
4. 禁忌 虽然这道菜营养丰富，但也有一些食用禁忌： - 炸猪肉块时，油温一定要掌握好，过热容易导致肉块变硬、口感变差，过冷容易导致肉块外焦里生。 - 食用猪肉时，尽量不要和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。 - 食用猪肉时，尽量不要和酸性食物一起食用，如醋、柠檬等。 - 食用猪肉时，尽量不要和海鲜一起食用，因为海鲜和猪肉容易引起食物中毒。
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