湘菜平菇汤家常做法大全
平菇是一种营养丰富的菌类,味道鲜美,是湘菜中常见的食材之一。以下是几种湘菜平菇汤的家常做法,供您参考。
1. 平菇豆腐汤
- 材料:平菇200克,豆腐1块,鸡蛋2个,生姜适量,葱适量,盐、胡椒粉、鸡精适量。
- 做法:
- 将平菇清洗干净,切成小块备用。
- 将豆腐切成小块备用。
- 将鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油,加入生姜和葱爆香。
- 加入平菇翻炒,炒至变软。
- 加入清水,烧开后加入豆腐,煮至豆腐变软。
- 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
- 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,最后撒上葱花即可。
2. 平菇炒肉片
- 材料:平菇200克,瘦肉150克,生姜适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,盐、胡椒粉、鸡精适量。
- 做法:
- 将平菇清洗干净,切成小块备用。
- 瘦肉洗净,切成薄片备用。
- 将生姜和葱切片备用。
- 热锅凉油,加入生姜和葱爆香。
- 加入肉片煸炒,炒至变色。
- 加入平菇翻炒,炒至变软。
- 加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味,最后撒上葱花即可。
3. 平菇鸡蛋汤
- 材料:平菇200克,鸡蛋2个,生姜适量,葱适量,盐、胡椒粉、鸡精适量。
- 做法:
- 将平菇清洗干净,切成小块备用。
- 鸡蛋打散备用。
- 将生姜和葱切片备用。
- 热锅凉油,加入生姜和葱爆香。
- 加入平菇翻炒,炒至变软。
- 加入适量的清水,烧开后加入鸡蛋,煮至蛋花成型。
- 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,最后撒上葱花即可。
4. 平菇炒虾仁
- 材料:平菇200克,虾仁100克,生姜适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,盐、胡椒粉、鸡精适量。
- 做法:
- 将平菇清洗干净,切成小块备用。
- 虾仁洗净,切成小块备用。
- 将生姜和葱切片备用。
- 热锅凉油,加入生姜和葱爆香。
- 加入虾仁煸炒,炒至变色。
- 加入平菇翻炒,炒至变软。
- 加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味,最后撒上葱花即可。
以上是几种湘菜平菇汤的家常做法,供您参考。不同的口味和做法可以根据个人口味进行调整。希望您能够喜欢这些做法,享受美食的乐趣。
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