湘菜无骨鸭掌凉拌的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜美的口感和独特的烹饪方式而著名。其中,无骨鸭掌凉拌是湘菜中非常受欢迎的一种做法。下面是一份简单的无骨鸭掌凉拌的做法。
材料:
- 无骨鸭掌 500 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 大蒜 3 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 醋 1/4 汤匙
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻油 适量
步骤:
1. 将无骨鸭掌洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 将葱姜蒜切成末,青红椒切成小块。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鸭掌煸炒,煸炒至鸭掌变色。
5. 加入料酒、生抽、白糖、醋、盐、辣椒油翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 将煮好的鸭掌捞出,放入大碗中。
8. 在碗中加入适量的芝麻油,搅拌均匀。
9. 将拌好的鸭掌放入盘子中,撒上葱花和青红椒块即可。
这样,一份美味的无骨鸭掌凉拌就做好了。不仅可以凉拌鸭掌,还可以根据个人口味加入其他蔬菜和肉类进行搭配。希望您喜欢这份简单的做法。
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