配方及做法流程
配方:毛肚丝(100克)
调料:葱姜蒜(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、醋(适量)、糖(适量)、辣椒(适量)、花椒(适量)、油(适量)
做法流程:
1. 将毛肚丝焯水至8成熟,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、醋、糖、辣椒、花椒翻炒均匀。
5. 下入焯水后的毛肚丝翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,直至毛肚丝变软烂。
7. 最后加入适量的油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病患者更适合食用。
注意事项:
1. 焯水时不能过长,否则容易煮烂。
2. 煮毛肚丝时加入适量的调料,可以使其口感更鲜美。
3. 煮毛肚丝时加入适量的油,可以保持其口感脆嫩。
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