大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烂肉芹菜怎么弄好吃视频的问题，以及和猪瘦肉怎么炒才能软嫩而不干硬的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 芹菜和什么炒好吃
2. 阳了吃什么好的快
3. 猪瘦肉怎么炒才能软嫩而不干硬
4. 风干猪肉应如何炒才好吃

芹菜和什么炒好吃

芹菜炒什么好吃呢？好多哟，说来大家听听看吧：

一是芹菜炒虾仁。芹菜的清香，加上虾仁的鲜香，大火炒制，简单地加上盐和鸡精，炒至虾仁熟透即可，稍微加点儿水，不多加，趁热出锅，趁热吃，一绝。

二是芹菜炒山药。芹菜绿，山药白，素炒也够特别美味。炒的过程中，山药容易粘锅，所以山药不要炒太久，趁热出锅装盘，美味

阳了吃什么好的快

阳了，如果你是寒症感冒，也就是怕冷，舌苔白，流清涕，喝感冒冲剂效果特别好，如果你发烧没超过38.5度，不用喝布洛芬，喝了感冒冲剂一会儿就会出一身汗，退烧也挺快，我阳了前两天就一天三次喝感冒冲剂，有点头疼就喝了一次布洛芬，基本上没烧到过38度，两天就退烧了，中间喝过一次连花清瘟颗粒，感觉不舒服，也没啥作用，就放弃了，一直在喝感冒冲剂，第四天感觉我的寒症消失了，喝了感冒冲剂不再出那么多汗了，嗓子有点疼，还有点咳嗽，才减少喝感冒冲剂，开始喝板蓝根冲剂，两种冲剂交替着喝，也没吃别的药，第五六天就好的差不多了，除了晚上有点咳嗽，没啥后遗症，并且干起活来有劲。如果你是热症感冒，比如全身燥热，头疼，嗓子疼，流黄涕，咳嗽吐黄痰，那就不适合感冒冲剂，我推荐你喝感冒清热颗粒，或维C银翘片加板蓝根。用药对症了，可以达到事半功倍的效果，如果不对症，会起到相反的效果，拉长阳的时间，所以大家千万注意，不要随便吃药。

猪瘦肉怎么炒才能软嫩而不干硬

猪瘦肉怎么炒才能软嫩而不干硬？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：要想让猪瘦肉炒的“软嫩不干硬”，那么猪肉的处理和腌制相对会非常重要，其次，炒肉时的时间和火候也同样非常重要，二者缺一不可。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

“炒肉”——其实炒肉是大家烹饪各种家常菜中，相对最为常见的一道烹饪程序步骤，很多人在炒肉时都会碰到“炒肉粘锅、炒肉炒老、炒肉不入味”这三大问题，其实这三大问题解决起来一点也不难，究其原因，问题就是出在“猪肉炒制前的处理”和“猪肉炒制时的火候与时间把控”两个点上，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【炒肉的保持鲜嫩正确做法详解篇】——特点：炒肉鲜嫩可口、入味多汁、做法分析透彻、一看就会。

【主料】：猪肉适量

【配料】：水、鸡蛋

【调料】：料酒、淀粉、食用油、熟油（或植物油）、食盐适量

——【开始操作】——

——》为了更好的让大家理解与学习，下面麟大官人将炒肉做法分为“下锅前”和“下锅后”两方面来分开进行阐述，让大家都能做到一看就懂，一看就会。

》第一种：“最基础的炒肉保鲜且不粘锅”做法（下锅后）

下面先给大家分析炒肉最为基础且最为常用的炒肉保鲜且不粘锅的做法。

（1）“热锅冷油”+“大火快炒”（最常用炒肉做法）：这是饭店最常见的炒肉不粘锅且保持肉块鲜嫩的炒肉做法。简单理解这道做法就是：先把炒锅烧热，然后加入冷的食用油，此时直接将切好的猪肉下锅，同时开大火进行快速翻炒颠锅，炒肉至变色总时间不到5秒，这样猪肉绝对不会粘锅且绝对鲜嫩。

（2）“热锅擦姜”+“冷油快炒”：这种方法相对比较少用，但是炒肉也同样不会粘锅，并且炒肉味道更加鲜香。简单理解这道做法就是：先热锅然后关火，用生姜趁热擦拭一遍锅底润锅增香，让锅底吸收一层姜汁，然后下入冷油，直接开大火，同时下入肉片，也是快速翻炒颠锅至肉片变色出锅，过程有点类似上面的做法，但是因为加入了姜汁润锅，炒肉更加难以粘锅，并且炒出来的肉片更加鲜香无腥味。

》第二种：“炒肉进阶提前腌制做法”（下锅前）

下面给大家分享一下炒肉保持鲜嫩的辅助做法：腌制肉片。

（1）“水+淀粉”进行腌制（最常用腌肉做法）：这也是最为常见的一种炒肉前腌制肉片的做法，简单理解就是：将肉片装碗，加入适量水和淀粉抓匀即可，没错就是这么简单，可能也会有人问，这样做可以保持炒肉鲜嫩的原理是什么？其实也同样很好理解，加入水是为了给肉片补水，而加入淀粉则是为了给肉片锁水（淀粉可以覆盖肉片表面，阻止肉片出水），这样做非常简单有效，结合上面的热锅冷油+大火快炒效果很明显，肉片可以保持足够的鲜嫩多汁。

（2）“生抽+料酒+淀粉”进行腌制（饭店最常用腌肉做法）：这种做法是目前饭店最为常见的升级做法了，其实原理和上面的水+淀粉是差不多的，但是为什么说它是升级做法呢？因为生抽除了可以补水以外还可以增鲜，而料酒除了同样可以补水以外，还可以去腥增香，所以再结合淀粉的锁水，那么这样的腌制做法炒肉就会非常的完美有效（注意是结合上面的冷油下锅大火快炒做法）。

（3）“生抽+料酒+淀粉+熟油（或植物油）”进行腌制（家庭最常用腌肉做法）：这道做法其实相比上面的做法多加了一种，也就是最后抓匀以后多加入少许熟油再次抓匀，这样做能有什么效果？其实这样做还是为了避免粘锅，听完这句你可能还不太明白，下面简单的分析一下，就是大家在家庭炒肉的时候，一般都是选择直接倒油热锅，这样的做法已经算是习惯，所以为了更好的迎合大家的这种炒肉做法，才多推出了这一道多加熟油的腌肉做法，原理是什么？大家如果是热锅热油下肉片，那么上面那种最后包入淀粉的腌制做法就不适合了，因为炒肉表面淀粉下入高温油锅会瞬间直接粘锅（淀粉遇热容易定型，下锅挨锅直接定型粘锅），所以会严重影响炒肉的效果，而如果在最后腌肉时多加入少许熟油抓捏均匀，那么因为肉片表面有熟油的包裹，下入热锅时，肉片不会直接马上接触热油（是熟油先接触热油），此时大家可以马上用锅铲快速翻炒至肉片变色，那么肉片就不会粘锅，而且这样出锅的肉片同样可以保持鲜嫩，而且是外熟里嫩的肉片，后面经得起二次炒制，肉片能保持更多的鲜嫩度，所以这样的做法是最推荐给大家的家庭炒肉做法，没有之一。

（4）“生抽+料酒+鸡蛋+熟油（或植物油）”进行腌制（家庭无淀粉时最佳腌肉做法）：很多人在家里炒菜并不会常备淀粉或者根本不备淀粉，那么怎么给肉锁水呢？由此就又演变出这一种用“鸡蛋代替淀粉”的家庭做法，鸡蛋由于密度较高，并且自带足够水分，所以腌肉时锁水能力更佳，并且鸡蛋还有着比淀粉多的多的蛋白营养，如果您家里有矿，那么这道做法我绝对是首推的炒肉腌肉做法，哈哈。

——【内容总结之“麟说”】——

（1）（重要的一点：刀切法）不管是炒什么肉，只要按照“猪肉斜切”、“牛羊横切”的切法，肉可以最大程度先保持鲜嫩度。

（2）不管是炒什么肉，也不管怎么腌制，大火快炒依旧是保证肉片鲜嫩的关键。

（3）不管是炒什么肉，腌制肉片时一定不能放盐，不然肉片肯定会炒老（食盐会提前让肉片脱水）。（实在要加也尽量少加点，或者多加一个鸡蛋补水锁水，如水煮肉片）

（4）不管是炒什么肉，以上所有做法均可使用。

结语

其实炒肉一点也不难，相信大家看完本文以后，都可以炒出一碗美味可口、鲜嫩入味的“炒肉”！（ps：写炒肉都把自己给写饿了......）

我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方进行留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！——“专吃”就是“专家级吃货”，由麟大官人原创独创翻译。（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

风干猪肉应如何炒才好吃

风干猪肉应该直接炒对蒜苔才好吃，今天我正好也做的是风干排骨炖汤，于此题材正好对上，这是风干的猪排骨，不是风干的猪肉，反正都是猪身上的。我喜欢每年淹点腊排骨煨汤喝，今年也不离外，早上雪花飘飘不想出门，晚点起床，把风干的排骨兑两斤山药一个萝卜一块煨汤，中午吃腊肉排骨汤了。这可不是普通的做法，而是用古老的土方法做的排骨汤，现在还没有做好，闻闻香不香，真香，马上就吃腊排骨汤了。

关于烂肉芹菜怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。