大家好，关于干锅驴肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于干锅驴肉火锅的正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
干锅驴肉火锅的正宗做法
原料：驴肉适量、香料适量、干椒适量、尖红椒适量、蒜子适量、葱适量、姜适量、油适量、料酒适量、酱油适量、豆瓣酱适量、辣椒酱适量、蚝油适量、味精适量、香油适量、水适量。
做法：
1.将驴肉切成大块，放入沸水锅内焯水；
2.加香料、整干椒、清水放入高压锅内压10分钟至九成熟；
3.捞出，顺纹路切成4厘米长、1厘米的条；
4.尖红椒去蒂，切成2厘米长的段；
5.蒜子去蒂，姜切片，香葱切段；
6.净锅置旺火上，放入油，烧至七成热；
7.下姜片、驴肉煸香，烹料酒；
8.放入尖椒段、蒜子、酱油、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油翻炒均匀；
9.倒入鲜汤，加入味精，量火收浓汤汁，淋上香油，装入干锅内，撒上香葱段，带火炉上桌即可。
熟驴肉配什么菜好吃，炒菜
熟的驴肉根据自己的喜好可以换不同的菜，比如说驴肉炒大蒜叶或者是驴肉，花菜，干锅驴肉土豆都是非常好吃的。或者是选择玉米也可以
用子母锅做干锅驴肉的制作方法
1、驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
2、今天老刘就来分享一下“干锅驴肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
驴肉、蒜苔、卤料包、桂皮、香叶、青花椒、干辣椒、八角、生姜、蒜子、洋葱、线椒、美人椒、大葱、土豆
4、先把整块的驴肉放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，捞出清洗干净，把洗干净的驴肉放入高压锅中，放入漫过食材的凉水，放入商家送的卤料包，和前面准备好的所有香料，放入生抽、蚝油、料酒、老抽、黄豆酱两勺、盐两勺，放入白胡椒粉，搅拌均匀
5、再盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟，再泡一个小时让驴肉泡制入味，蒜苔凉油老根切去在切段，洋葱切滚刀块，线椒切去老根再切斜段，美人椒去蒂再切辣椒圈，大葱切段，蒜子切片，土豆切土豆片
6、时间到时捞出驴肉冷却下。锅中到入大豆油，油温七成热放入薯片炸制酥脆捞出，油温再次升至七成热，放入薯片复炸10秒钟马上捞出。驴肉切小块
干锅奇香驴肉哪家做的最有特色
干锅驴肉
原料
驴肉1000克、尖红椒30克。植物油75克、精盐5克、味精3克、鸡精3克、豆瓣酱5克、生抽3克、料酒10克、蚝油5克、辣妹子辣椒酱5克、蒜子25克、香葱5克、姜3克、八角、桂皮、白蔻、陈皮、香叶各2克、整干椒10克、香油3克。
操作
1、将驴肉切成大块，放入沸水锅内焯水，再加香料、整干椒、清水放入高压锅内压10分钟至九成熟，捞出后顺纹路切成4厘米长、1厘米见方的条；尖红椒去蒂，切成2厘米长的段；蒜子去蒂，姜切片，香葱切段。
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下姜片、驴肉煸香，烹料酒，再放入尖椒段、蒜子、生抽、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、蚝油翻炒均匀，倒入鲜汤，加入味精，量火收浓汤汁，淋上香油，装入干锅内，撒上香葱段，带火炉上桌即可。
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