爆炒猪肝肥肠湘菜的做法
配方:
- 猪肝 200 克
- 肥肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪肝和肥肠切成块状,放入碗中加入适量料酒,盐,鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒切成长条状,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝和肥肠煸炒。
4. 加入适量生抽,老抽翻炒,再加入适量料酒,盐,鸡精调味。
5. 最后加入辣椒翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压,心脏病,肝病,肠道疾病患者食用。
注意事项:
1. 炒猪肝和肥肠时,要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 炒辣椒时,要控制好用量,以免辣度过大。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐,鸡精等的用量。
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