【湘菜青椒焖沙鳖的正确做法】
青椒是一种富含维生素C和纤维素的蔬菜,对于身体健康有很多好处。在湘菜中,青椒也是常见的食材之一,常常被用来制作各种口味的菜肴。今天,我们将来学习一道青椒焖沙鳖的做法。
青椒焖沙鳖是一道湘菜经典菜肴,主要以沙鳖、青椒、姜、蒜等食材为主料,经过焖煮、调味后而成。以下是青椒焖沙鳖的正确做法:
所需食材:
- 沙鳖 1个
- 青椒 2个
- 姜 1小块
- 蒜 6瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 沙鳖用清水浸泡,去除血水,然后切成小块备用。
2. 青椒去籽,切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入沙鳖块翻炒均匀,煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,淹没沙鳖,再加入青椒块。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮10分钟。
9. 10分钟后,加入糖、鸡精,继续焖煮5分钟,直到青椒变软烂即可。
青椒焖沙鳖的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道不错的家常菜品。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道青椒焖沙鳖,让你的口感更加丰富。
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