湘菜做法大全窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 豌豆(煮熟)100克
- 辣椒(切丝)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 豌豆煮熟,捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入切好的辣椒丝和豌豆翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,加入盐、糖、鸡精调味。
6. 最后加入蒜末翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是营养不良、高血压、心脏病等慢性疾病患者。
相关事项:
1. 瘦猪肉丝要腌制10分钟,使其入味。
2. 豌豆煮熟后捞出沥干水分,以免营养成分流失。
3. 炒辣椒时要控制好火候,不要炒糊。
4. 加入适量的水焖煮,可以让豌豆更加入味。
5. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
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