粤菜红烧鲢鱼家常做法
【制作流程】
1. 鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟；
2. 热锅冷油，将腌制好的鲢鱼块煎至两面金黄；
3. 加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、清水，烧开后转小火煮30分钟；
4. 加入蒜末和青红椒片，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠；
5. 最后撒上葱花和香菜即可。
【适合人群】
适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
【禁忌】
1. 鲢鱼属于淡水鱼，因此对水质要求较高，水质不好的话可能会影响鱼肉的质量；
2. 鲢鱼是冷食的，因此不能直接加热食用，需要先冷水浸泡一段时间；
3. 食用鲢鱼时不宜添加过多的盐和味精，以免影响口感和健康；
4. 鲢鱼属于易过敏的食物，易过敏的人应谨慎食用。
【食材准备】
- 鲢鱼：500克
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
【文章段落】
1. 制作红烧鲢鱼是一道家常菜，制作流程比较简单，但需要注意以下几点：
2. 鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟；
3. 热锅冷油，将腌制好的鲢鱼块煎至两面金黄；
4. 加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、清水，烧开后转小火煮30分钟；
5. 加入蒜末和青红椒片，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠；
6. 最后撒上葱花和香菜即可。
以上就是粤菜红烧鲢鱼的家常做法，希望您能喜欢。
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