湘菜冬瓜新菜做法大全窍门
湘菜是一种以辣、鲜、香为特点的菜系,冬瓜是湘菜中常用的食材之一。下面是一份湘菜冬瓜的新菜做法大全,供您参考。
## 配方
- 冬瓜 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 瘦肉末加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入青红椒继续翻炒,然后加入焯水后的冬瓜翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入适量的盐、糖、鸡精调味,盖上锅盖,煮至冬瓜软烂。
6. 最后,加入适量的生抽和适量的食用油,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜年龄较大、身体瘦弱、高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症等人群食用。
## 相关事项
1. 冬瓜要焯水,以去除表面的杂质和污渍。
2. 冬瓜要煮至软烂,不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免导致口感过咸。
4. 食用时要翻炒均匀,以免影响口感和营养成分。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/zNWbUT9AEX7H.html