湘菜石锅猪脚做法视频
配方:
- 猪脚 1 只
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
做法流程:
1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血水和异味,备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒继续炒香。
3. 加入适量的水,放入猪脚块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和八角、桂皮、香叶,煮沸后转小火炖煮 45 分钟至猪脚软烂。
4. 加入葱花煸炒均匀,即可出锅。
适用人群:
适合人群:
1. 适合素食者和减肥者。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等慢性病患者。
3. 适合老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:
1. 猪脚焯水时,可以加入一些姜片和葱段,以去除异味。
2. 炖煮猪脚时,可以加入少量的鸡精和盐,使口感更加鲜美。
3. 炖煮的时间不宜过长,以免肉质变得过于干燥。
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