大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪肝的蘸料汁怎么弄好吃，酱猪肝蘸料做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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熟猪肝蘸的酱汁怎么调
煮熟的猪肝用什么蘸料好吃煮熟的猪肝用怎样.
1、煮熟的猪肝
可以用：香油
，蒜泥等拌成汁作为蘸料；
（1）猪肝洗净后用清水泡两小时，中间换几次水；
（2）适量花椒，盐，十三香
，白胡椒粉，用小火炒微黄；
（3）冲泡好的猪肝均匀抹上经过炒制的花椒，盐，十三香，白胡椒粉；
（4）装进保鲜袋，放进冰箱腌渍三小时；
（5）锅锅中放水加入花椒，香葱三根，拍散的姜一块，香叶
三片煮开，放入猪肝，黄酒
，煮熟即可，建议盖上锅盖小火煮45分钟。
（6）猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油
，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃即可。
猪肝蘸酱怎么调
1、煮熟的猪肝可以用：香油，蒜泥等拌成汁作为蘸料；
2、具体的做法如下：
（1）猪肝洗净后用清水泡两小时，中间换几次水；
（2）适量花椒，盐，十三香，白胡椒粉，用小火炒微黄；
（3）冲泡好的猪肝均匀抹上经过炒制的花椒，盐，十三香，白胡椒粉；
（4）装进保鲜袋，放进冰箱腌渍三小时；
（5）锅锅中放水加入花椒，香葱三根，拍散的姜一块，香叶三片煮开，放入猪肝，黄酒，煮熟即可，建议盖上锅盖小火煮45分钟。
（6）猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃即可。
酱猪肝蘸料做法
猪肝一块。大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香，大料，花椒，桂皮。老抽，盐，生抽，料酒。
做法：将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用；锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火；再加入作料，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。
卤猪肝的蘸料怎么调
材料：猪肝2斤、盐1汤匙、姜2-3片、大蒜2瓣、料酒2汤匙、花椒10几粒、八角2个、桂皮1小段、香叶4-5片、干辣椒2-3个、
做法：
1.将猪肝按叶片切开，切去筋膜，放在清水中浸泡1-2小时，期间换2-3次水，将猪肝里的血水泡出来，再用清水反复把猪肝冲洗干净。
2.准备好调料，盐1汤匙、姜2-3片、大蒜2瓣、白酒2汤匙、花椒10几粒、八角2个、桂皮1小段、香叶4-5片、干辣椒2-3个。
3.锅内加入冷水，将猪肝冷水下锅焯水，再加入1汤匙高度白酒去除腥味，大火烧开后，煮2-3分钟，撇去浮沫，将猪肝捞出。煮猪肝时最好选用不锈钢锅，或者砂锅，用铁锅煮的猪肝颜色发黑。
4.把猪肝捞出后，放到温水中洗去猪肝表面的血沫，把猪肝洗干净。要用温水洗，用冷水容易表皮发硬。
5.锅内加入水，水量要没过猪肝，再下入盐，盐要多放一些，味道稍重一些，姜片、大蒜、白酒、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
6.大火烧开，煮5分钟，把调料的味道煮出来。
7.下入猪肝，大火烧开，盖上锅盖，转小火，使汤保持微开的状态，煮10分钟，用筷子扎一下，没有血水流出来就可以了，关火，不要将肝捞出，继续再汤汁中浸泡1-2小时，把猪肝浸泡入味，再把猪肝切成片，装盘即可，上桌时，把大蒜切成末，加入酱油，蘸食也可，喜欢吃辣的，也可以在蘸料里加些辣椒油。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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