大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下河南麻花面怎么弄好吃的问题，以及和山西麻花面和面配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
麻花面怎么和
1.植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团。
2.醒30分钟后，分成8克左右的小剂子。
3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜。
4.醒5分钟后，再搓长。
5.将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条。
6.将两边对折。
7.旋转。
8.卷成麻花形状。
9.放在案板上，依次排开。
10.然后倒油锅中炸成金黄色即可。
山西麻花面和面配方
材料：
面粉，鸡蛋，猪油，芝麻，盐，白胡椒
做法步骤：
?面粉加芝麻，盐，白胡椒，猪油，鸡蛋，揉成面团。
揉好的面团用保鲜膜包好，静置半小时。
分三份，取一份擀成薄片。
去掉多余的边角，弄成最大限度的长方形。切半厘米的条。
三个条叠在一起。
用手把三个条搓匀，左手压着不动，右手往一个方向搓。
封口捏紧，提起来自己就拧成花了。
用手再稍微整形一下就可以。
以此类推，第一份的边角料可以揉在第二次的，最后一次的可以直接揉成条搓麻花。做好的麻花生坯，静置十分钟。
锅里烧油，六成热下麻花，炸金黄即可。下锅的时候不要直接丢，要拿着两头拧着丢进去，可以保持很好看的花型。
炸好的麻花不能趁热吃，要晾透，才会更酥脆。
河南甜麻花的做法
主料：高筋面粉500g、牛奶185g、糖85g、油10g、盐4g、鸡蛋5个
辅料：干酵母3g、熟芝麻15g
步骤：
将鸡蛋、油、糖、盐放入容器中搅拌均匀。
将高筋面粉、酵母放入面粉中搅拌均匀，再将牛奶倒入面粉中，揉成光滑的面团。
将面团放入盆中，盖上盖子，放温暖处发酵。
面团发酵至两倍大时，取出排气。
将面团擀成长方形面片，厚度跟切面片差不多。
在面片上切上几刀，切到三分之二处，不要切断。
从没有切的地方继续切，一直切到三分之二处，切断。
将切好的面片对折，用手将面片捏紧。
将面片的两端捏在一起，形成一个麻花形状。
将麻花放入锅中，盖上盖子，用中小火焖煮5分钟，直到麻花浮起来。
将麻花盛出放入盘中，放凉后就可以食用了。
煮麻花的面怎么和才好吃
1、首先打絮，用手将面打成絮状，不停用手揉搓，使面和料充分融合。第二步，倒面，再次加入和面料，用手将面絮向一个方向倒。
2、揉面，将倒好的面絮揉成面团，软硬就和饺子皮差不多就可以了，揉面一定要顺长揉、回折、再揉，使面团内部纹路方向一致，这样揉好的面有序有层。
3、给盘内刷油，待面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒面十分钟。时间到，我们开始下剂子，取出面团再顺长揉一会，待面团揉至表面光滑，搓成长条，揪成约30g左右的面剂子，面剂子大小要均匀，这样炸出的麻花才能大小一致。
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4、给盘中刷油，将面剂子搓成10cm长的小面条，依次放入盘中，刷上一层油，盖上保鲜膜醒面30分钟。.面醒好了，搓成细长条，然后两手从两个方向给面上劲，一只手顺时针搓，一只手逆时针搓，把面条摔打一下，让面条上劲均匀，然后将搓好的面条两条合在一起，一只手放开面条就会自动缠在一起，然后继续上劲，分成三段合在一起，像这样我们的麻花胚就做好了，整个过程中和农村的搓绳子是一个道理。
5、下面开始炸麻花，锅内倒入食用油，油温5成热开始下锅，切记麻花一定要低温下锅，小火慢炸，一边炸一边用筷子翻面，这样炸出的麻花表面金黄，切更加酥脆，然后就可以准备出锅了。
好了，关于河南麻花面怎么弄好吃和山西麻花面和面配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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