【辣椒炒卤肉丝】川菜做法详细菜谱
制作流程:
1. 准备好所有的食材,包括辣椒、肉丝、葱姜蒜等。
2. 将辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 将肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的肉丝煸炒,炒至变色。
6. 加入辣椒块继续炒,直到辣椒变软。
7. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮片刻,直到汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,对于有辣椒过敏史的人应该避免食用。
禁忌:
1. 对于孕妇、哺乳期妇女和小孩子来说,应该避免食用过多的辣椒。
2. 辣椒会刺激胃肠道,对于胃酸过多、胃溃疡等疾病患者来说,应该避免食用。
3. 辣椒中含有辣椒素,对于皮肤有一定的刺激作用,对于皮肤敏感的人来说,应该避免食用过量。
【总结】
辣椒炒卤肉丝是一道非常美味的川菜,口感鲜美,辣度适中。这道菜适合所有人食用,但需要注意孕妇、哺乳期妇女、小孩子以及有辣椒过敏史的人应该避免食用。
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