【菜心鸡蛋汤粤菜做法】
一、制作流程
1. 将菜心洗净，切成段；鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，加入菜心煸炒至变软。
3. 加入清水，煮至水滚后，加入打散的鸡蛋。
4. 继续用中火煮至蛋熟，菜心熟透即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和孕妇。菜心富含蛋白质和维生素，鸡蛋则含有优质的蛋白质和多种维生素和矿物质，二者搭配可以提高营养价值。
三、禁忌
1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃。
2. 菜心和鸡蛋的搭配不要过度，以免影响口感和健康。
四、小贴士
1. 菜心煸炒至变软再加入清水，这样煮出来的菜心口感更好。
2. 煮蛋时尽量不要加太多水，以免影响蛋的口感。
五、参考文献
1. 粤菜文化：http://www.yuedongfang.com/html/68/97/
2. 菜心鸡蛋汤的做法：http://www.做饭网.cn/菜谱/粤菜/菜心/
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