粤菜排骨茄子的做法
排骨茄子是一道美味可口的粤菜，它的做法有很多种，其中比较常见的是粤菜排骨茄子的做法。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是非常适合家庭食用的美食。
粤菜排骨茄子的做法如下：
材料：
- 猪排骨 500 克
- 茄子 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 猪排骨洗净，切成块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入排骨块煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入茄子，煮至茄子软烂。
7. 加入适量的糖，翻炒均匀。
8. 最后收汁，让排骨和茄子都裹上浓郁的酱汁即可。
粤菜排骨茄子的做法非常简单，而且口感鲜美。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合家常菜。如果想尝试这道菜，不妨来试试粤菜排骨茄子的做法，享受美食的同时也摄入更多的营养。
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