宫保虾球川菜的做法详细介绍
(1). 制作流程
宫保虾球是一道非常受欢迎的川菜,制作流程如下:
材料:
- 虾 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花生 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。干辣椒剪成小段,花生炒熟备用。葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后放入干辣椒段煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒。
3. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、白糖、醋和适量清水,烧开后加入虾和花生,继续煮5分钟左右。
4. 加入淀粉勾芡,煮至虾球熟透,翻炒均匀即可。
5. 最后加入适量的食用油,烧热后装盘即可。
(2). 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合小孩、老人和患有胃肠道疾病的人。虾富含蛋白质和锌,有助于增强免疫系统和维持骨骼健康。花生中含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇和预防心脏病。葱姜蒜则有促进血液循环和增强免疫力的作用,因此这道菜非常适合秋冬季节食用。
(3). 禁忌
1. 虾中含有砷,因此对于砷中毒的人来说,应该避免食用虾。
2. 花生不可过量食用,因为花生中含有脂肪和胆固醇,过量食用会增加胆固醇含量,对健康不利。
3. 葱姜蒜虽然对身体有益,但过量食用可能会刺激肠胃,因此要适量食用。
(4). 总结
宫保虾球是一道非常美味的川菜,制作简单,口感独特。
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