川菜炒凤尾的做法详细介绍
川菜炒凤尾是一道非常有名的川菜,其味道香甜可口,深受人们的喜爱。以下是炒凤尾的详细制作步骤以及适合人群、禁忌等。
【制作步骤】
材料:
- 鸡翅中500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒5-6个
- 花椒10克
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1.鸡翅中洗净,用刀在鸡翅上划几刀,方便入味。
2.将鸡翅中放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,抓匀腌制30分钟。
3.葱姜蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
4.锅中倒入适量的植物油,烧热后放入腌制好的鸡翅中,煎至两面金黄。
5.取出鸡翅中,把葱姜蒜末、干辣椒段、花椒放入锅中,煸炒出香味。
6.加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
7.把煎好的鸡翅放入锅中,继续翻炒均匀,使汤汁充分渗透到鸡翅中。
8.炒至鸡翅熟透,口感软烂即可。
【适合人群】
1. 适合消化系统不太好的人,因为鸡翅中含有较多的脂肪,容易导致消化不良。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇的人,因为鸡翅中的脂肪和胆固醇含量较高,容易导致心血管疾病。
3. 适合孕妇和哺乳期妇女,因为鸡翅中富含蛋白质和铁,有利于胎儿和母体的健康。
【禁忌】
1. 鸡翅中含有较多的脂肪,不适合小孩子和肥胖的人群食用。
2. 鸡翅中属于海鲜,不适合吃海鲜过敏的人食用。
3. 鸡翅中属于油脂较多的食品,不适合血脂高的人群食用。
川菜炒凤尾是一道美味可口的川菜,适合各种人群食用。但是,如果有孕妇、高血压、高血脂等特殊人群,建议适量食用,不要过量。同时,在烹制过程中也要注意卫生,避免食品污染。
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