粤菜金丝凤尾虾的做法详细介绍
【制作流程】
材料:
- 虾:250克
- 西兰花:1朵
- 胡萝卜:半根
- 葱姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 虾去头去壳,洗净,用刀背轻轻拍扁,去掉虾线,用葱姜料酒盐糖鸡精生抽淀粉腌制15分钟备用;
2. 西兰花胡萝卜洗净,切成小朵备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜爆香,加入腌制好的虾煸炒至变色;
4. 加入西兰花胡萝卜翻炒均匀;
5. 加入适量水,盖上锅盖煮约1分钟,加入适量盐糖鸡精生抽,翻炒均匀;
6. 最后收汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇、素食者和高强度运动人群。
【禁忌】
1. 虾属于海鲜,易过敏的人应慎重食用;
2. 西兰花胡萝卜含有较高维生素C,易过敏的人应慎重食用;
3. 孕妇在孕早期和晚期都应谨慎食用,以免引起胎儿发育不适。
【注意事项】
1. 虾要腌制15分钟,口感更鲜美;
2. 煮虾时要掌握好火候,避免煮过头;
3. 西兰花胡萝卜要切成小朵,易于煮熟;
4. 调味时要适量,以免过咸。
粤菜金丝凤尾虾是一道美味又营养的粤菜菜品,简单易做,口感鲜美,适合所有人食用。
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