大家好，今天来为大家解答牛肉不放香料怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括白芷炖牛肉最忌四种调料也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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炖牛肉没有山楂怎么办
可以用柠檬干，菠萝干以及红酒代替都可以。
加入柠檬干红酒等，都可以利用其中的酶，促使牛腩可以更快的炖软烂，炖好的牛肉口感也会更加的香醇美味。
在炖的过程中，不能提前加入带有盐分的调味品，这样会使得炖煮牛肉的时间变长，而且不易炖烂。
牛羊肉做法顺口溜
1、炖肉口诀：“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”。
2、炖肉最关键的在于火候，对温度和时间把握准缺，才能做出一锅酥而不烂、回味无穷的肉。炖肉在开始时，要用旺火。煮开以后则要以微火为主了。其道理与炖肉不宜用冷水是一样的，为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固。如果炖肉用旺火，则必然大开大滚，肉中呈香味物质挥发性很强，必然会随之跑掉，促使肉中的蛋白质加热变性而变硬，不溶于水。此时肉中的含氮物质必然释放得也就少。而且肉中的肌纤维也不容易煮烂，因此，炖肉以微火为佳
朋友送了一盒皓月牛肉，怎么做好吃
酱牛肉吧！葱姜八角香叶爆锅，加入酱油，然后放入牛肉、青椒翻炒
（牛肉洗净焯水），然后添开水，加入老抽调色，加入盐味精调味，炖40-60分钟出锅开造
白芷炖牛肉最忌四种调料
一是不放八角，因为八角味太重，它遮盖了牛肉本身的香味，是牛肉的味道很怪，而且口感变柴变硬。
二是不放花椒，花椒本身很麻，会使牛肉的鲜味大打折扣，使牛肉吃起来与其他的菜肴别无两样，没有了牛肉的特色。
三是不能放桂皮，因为桂皮也是味重，会使牛肉的鲜味不能释放出来。
四是不能放大蒜，放大蒜，大蒜的气味与牛肉不和谐，使牛肉的味道不纯真。
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