清炒绿豆芽川菜的做法
(1)制作步骤
材料:
- 豆芽
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 辣椒(可选)
步骤:
1. 将豆芽焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆芽翻炒均匀,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入辣椒翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、老年人、儿童等。豆芽富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于促进身体健康。
(3)禁忌
豆芽中含有豆芽素,如果过量食用会导致恶心、呕吐、腹泻等不良反应。因此,孕妇、老年人、儿童等人群在食用时应注意适量,不要过量食用。
(4)注意事项
1. 焯水时不宜过久,焯水时间一般为1-2分钟,焯水后要沥干水分备用。
2. 炒豆芽时不宜过大火,以免豆芽炒糊。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,如果喜欢辣味更浓,可以适量增加辣椒的用量。
清炒绿豆芽川菜是一道美味又健康的家常菜,适合所有人群食用。不过,孕妇、老年人、儿童等人群在食用时应注意适量,不要过量食用。如果有任何不适,请及时就医。
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