小炒腊小肠湘菜做法
配方:
- 腊肠 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将腊肠切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟左右。
2. 青椒、红椒、洋葱切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜爆香。
4. 加入洋葱煸炒至出香味。
5. 加入腌制好的腊肠,煸炒至表面微黄。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入适量的清水,水量刚好没过所有食材。
8. 加入盐、鸡精调味。
9. 加入淀粉勾芡。
10. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
1. 对腊肠过敏者及儿童禁用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、患有消化系统疾病的人群慎用。
注意事项:
1. 炒腊肠时不宜过久,以免影响口感。
2. 清水的量要适中,以免过于油腻。
3. 食用时不宜多吃,以免消化不良。
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