大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下生羊蹄怎么弄好吃又简单的问题，以及和生羊蹄做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
东子酱羊蹄正宗做法
原料：羊蹄15个(重约1500克)。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，老酱汤1000克，味精3克，料酒3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，蚝油5克，辣酱油5克。
酱羊蹄的做法：
①将羊蹄收拾干净，焯水过凉。
②酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、蚝油、辣酱油，放入羊蹄，烧开后改用小火煮熟、煮透关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切块，码入盘内即可。
提示：刮净羊蹄余毛，清洗干净。
2:原料：
生羊蹄1000克。
调料：
葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、醋、酱油、糖。
制作方法：
一、将生羊蹄敲去蹄套，放清水中浸泡，因为生羊蹄在退毛加工时可能会使用火碱，所以应往水中加些醋以便中和碱的残留，一小时后用刷子仔细刷洗，再用清水冲洗干净。
二、洗好羊蹄放压力锅内，加水没过羊蹄，放入葱段、鲜姜片、蒜瓣、花椒装佐料盒后放入，放几个大料瓣，两块桂皮，三勺酱油，一勺醋，适量盐，盖上盖炖30分钟。
三、炒锅放火上，倒少量花生油烧热，炸两个大料瓣，把炖熟的羊蹄连汤放锅内，加适量老抽酱油、一勺糖，继续炖至羊蹄酥烂收汁，此时羊蹄外观红亮味道浓香。
酸汤羊蹄的做法
1、羊蹄洗净，中间划上一刀，在水里浸泡12小时。
2、杨迪放在高压锅里，加上姜片，大葱段，蒜，香叶，加入适量的水，大火烧开，煮熟捞出放凉。
3、剔除骨头洗净。
锅里倒入油，加入葱姜爆香，加入酸汤汁，放入羊蹄煮5分钟即可。
蒜香羊蹄的做法
原料
羊蹄子(15个)
料酒适量，盐适量，葱适量，干辣椒适量、花椒适量、小茴香适量、桂皮适量、香叶适量
方法1/首先，将羊蹄子清洗干净，然后下入温水锅里面，慢慢加热，在锅内加点料酒；羊蹄子多煮一会，捞出来；
方法2/锅内倒点油，下入葱和姜，翻炒一会，然后再加入干辣椒、花椒、小茴香、桂皮、香叶等；
方法3/炒香后加入料酒，再来一块红九九；加入水；
方法4/现在将羊蹄子倒进去，加点老抽上色；最后再加入一把生葱，一把盐；
5/盖上锅盖，小火慢炖1个半小时；
6/羊蹄子做好了，可以出锅了，美味的羊蹄子就做好了，可以上桌了，搭配着蒜香蘸料味道美极了，慢慢的享用吧
生羊蹄做法
1.羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；
2.小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；
3.单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。
4.羊蹄出锅，撒少许葱花。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。
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