粤菜海皇炒水晶的做法详细介绍
粤菜海皇炒水晶是一道非常受欢迎的海鲜菜品，采用水晶虾仁和海皇菇为主要材料，搭配多种调味料，烹制而成。以下是详细制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 粤菜海皇炒水晶的做法详细介绍
### 材料
- 水晶虾仁 500 克
- 海皇菇 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉、油适量
### 步骤
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1. 虾仁洗净，用少量盐、淀粉腌制 15 分钟备用。
#### 2. 海皇菇洗净备用。
#### 3. 葱姜蒜切末备用。
#### 4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
#### 5. 放入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
#### 6. 锅中留底油，放入海皇菇煸炒至软。
#### 7. 加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
#### 8. 加入炒好的虾仁，翻炒均匀。
#### 9. 适量清水，大火烧开。
#### 10. 转小火煮 10 分钟，待虾仁熟透即可。
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1. 捞出水晶虾仁，放入盘中，撒上葱花即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。水晶虾仁富含优质蛋白质和钙质，海皇菇则富含各种维生素和矿物质， both are beneficial for our body.
### 禁忌
1. 水晶虾仁属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 海皇菇属于菌类，有可能引起肠胃不适，因此消化不良的人应适量食用。
3. 这道菜烹制时间较长，需要耐心等待，以免浪费。
## 注意事项
1. 虾仁要新鲜，腌制时间不宜过长，以免影响口感。
2. 海皇菇要洗净，避免有泥沙和细菌。
3. 烹制时火候要掌握好，避免过于干燥或过于油腻。
4. 水晶虾仁要快速翻炒，以免过于老硬。
5. 食用时要避免过量，以免引起肠胃不适。
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