红油冒菜是一道美味可口的川菜,下面是它的制作步骤和配方:
材料:
- 牛肉(切成小块)200克
- 豆腐(切成小块)150克
- 青椒(切成小块)100克
- 红椒(切成小块)100克
- 大葱(切段)50克
- 姜(切片)30克
- 蒜(切末)30克
- 香油、辣椒油、花椒油适量
- 酱油、白糖、醋适量
做法:
1. 将牛肉放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 将豆腐放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 将锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入牛肉块煸炒至变色。
7. 加入豆腐块、青椒、红椒块煸炒至蔬菜变软。
8. 加入适量酱油、白糖、醋、辣椒油、花椒油调味。
9. 最后淋上适量的香油,翻炒均匀即可。
红油冒菜的做法非常简单,适合家庭制作。这道菜口感麻辣鲜香,营养丰富,是餐桌上不可缺少的一道美食。
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